Ma cos’è una galette?

Si tratta di un dolce francese semplicissimo da fare e squisito da mangiare: una sfoglia di pasta brisee dolce avvolge della frutta fresca di stagione. Lo vedi in foto nella gallery qui accanto. Ti ho proposto due gusti da provare: brisee classica con pistacchi in polvere e in granella, brisee al cacao con gocce di cioccolato da usare nel ripieno.

Cosa devi aggiungere?

Del burro, un po’ d’acqua, del miele o sciroppo d’acero, la tua frutta preferita.

Quali attrezzature mi servono?

Una ciotola per lavorare la pasta brisee, un mattarello, un cucchiaio, carta forno per stendere l’impasto, coltello per tagliare la frutta.

Se preferisci puoi fare la pasta brisee con una planetaria (usando la foglia) oppure con un semplice cutter tritatutto.

Mix per la pasta brisee*: farina di frumento, farina di frumento integrale, zucchero, sale. (220 g)

Mix per la pasta brisee al cacao*: farina di frumento, farina di frumento integrale, cacao amaro, zucchero, sale. (230 g)

Mix per il ripieno pistacchio*: zucchero di canna, pangrattato (farina, acqua, sale, olio, lievito di birra), polvere di pistacchi, granella di pistacchi. (60 g)

Mix per il ripieno cioccolato*: zucchero di canna, pangrattato (farina, acqua, sale, olio, lievito di birra), gocce di cioccolato fondente. (60 g)

*I mix hanno due gusti, così puoi provare cose diverse: con brisee al cacao e gocce di cioccolato, con brisee classica e pistacchi. Qualora dovessi cambiare gli ingredienti sarà mia cura aggiornare il sito e comunicartelo.